Vaječný likér

Pokud ještě nemáte svůj oblíbený recept na vaječný likér tak rozhodně vyzkoušejte tento.

• 600 ml plnotučného mléka ( nejlepší je farmářské )
• 400 ml smetana 40%
• 6 žloutků ( vajíčka z volného chovu )
• 1 vanilkový lusk
• 1/3 lžičky skořice
• 125 g cukru krupice
• 200 ml karibského rumu

Do hrnce dáme mléko, smetanu, skořici.

Vanilkový lusk, rozkrojíme na půl a špičkou nože vyškrábneme semínka, které i s luskem dáme také do hrnce.

Vyšleháme žloutky s cukrem do světlé pěny.

Směs v hrnci zahřejeme těsně pod bod varu, pak ji stáhneme a postupně přiléváme k žloutkům. Musíme postupně, aby se nám vajíčka nesrazila. Jakmile to bude dostatečně naředěné a důkladně promíchané, nalijeme vše zpátky do hrnce. Směs na nízkém plameni zahříváme opět pod bod varu. Likér se nesmí vařit. Směs stáhneme z ohně a necháme vychladnout. Občas směs promíchejte, aby se nevytvořil na povrchu škraloup. Jakmile bude směs vychladlá přilijte Váš oblíbený alkohol. My máme vaječňák nejradši s karibským rumem.

Vaječný likér Vám takto v lednici vydrží minimálně 3 týdny.

Budu ráda když mi dáte vědět zda Vám chutnal 😊