Dnes mám pro Vás recept na tyhle poctivý bramborový knedlíky plněné uzeným, posypané zkaramelizovanou cibulkou.
Budete potřebovat
- 1kg brambor
- 600g uzeného, nejlepší je uzená krkovice
- 100g krupice (dětská krupička)
- 2ks vejce
- 400 g hrubá mouka
- Sůl
- Sádlo
- 3 ks cibule (navrch na knedlíky)
Nejdříve si uvaříme brambory ve slupce, necháme zchladnout, oloupeme je a nastrouháme najemno.
Mezitím uvaříme uzené maso cca 20 minut. Potom ho nakrájíme na malé kostičky.
K bramborám do mísy dáme vejce, krupici, mouku, sůl ( na toto množství cca 15g) a vypracujeme těsto. Pokud by bylo hodně lepivé přisypte ještě mouku.
Dejte vařit vodu do velkého hrnce a přidejte sůl.
Těsto si rozdělte na stejné dílky, podle toho jak chcete mít velké knedlíky. Vždy si vytvarujte placku, dejte nakrájené uzené a zabalte. Hotový knedlík dávejte na pomoučený vál.
Já jsem dávala 80g těsta a 40g uzeného masa
Knedlíky dejte vařit do hrnce cca na 12 minut podle velikosti.
Jakmile je vyndáte omastěte je sádlem, aby se Vám nepřilepily k sobě.
Než se knedlíky uvaří tak osmahněte cibulku do zlatova na sádle, kterou pak při podávání dejte nahoru na knedlíky.
Dobrou chuť 😊
Day by Claire 