Suroviny
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 ks avokádo
- hrst koriandru
- 2 stroužky česneku
- Limetová šťáva z půlky limety
- Sůl, pepř
Vše dáme do nádoby a rozmixujeme do hladka.
Skvěle se hodí na jakýkoliv salát.
Dobrou chuť 😊
Klára
Štítek: Recept
Bramborové knedlíky s uzeným
Dnes mám pro Vás recept na tyhle poctivý bramborový knedlíky plněné uzeným, posypané zkaramelizovanou cibulkou.
Budete potřebovat
- 1kg brambor
- 600g uzeného, nejlepší je uzená krkovice
- 100g krupice (dětská krupička)
- 2ks vejce
- 400 g hrubá mouka
- Sůl
- Sádlo
- 3 ks cibule (navrch na knedlíky)
Nejdříve si uvaříme brambory ve slupce, necháme zchladnout, oloupeme je a nastrouháme najemno.
Mezitím uvaříme uzené maso cca 20 minut. Potom ho nakrájíme na malé kostičky.
K bramborám do mísy dáme vejce, krupici, mouku, sůl ( na toto množství cca 15g) a vypracujeme těsto. Pokud by bylo hodně lepivé přisypte ještě mouku.
Dejte vařit vodu do velkého hrnce a přidejte sůl.
Těsto si rozdělte na stejné dílky, podle toho jak chcete mít velké knedlíky. Vždy si vytvarujte placku, dejte nakrájené uzené a zabalte. Hotový knedlík dávejte na pomoučený vál.
Já jsem dávala 80g těsta a 40g uzeného masa
Knedlíky dejte vařit do hrnce cca na 12 minut podle velikosti.
Jakmile je vyndáte omastěte je sádlem, aby se Vám nepřilepily k sobě.
Než se knedlíky uvaří tak osmahněte cibulku do zlatova na sádle, kterou pak při podávání dejte nahoru na knedlíky.
Dobrou chuť 😊
French toast s karamelizovanými jablky
Vajíčková pomazánka s ředkvičkou
Dnes mám pro Vás tip na rychlou pomazánku z vajíček. Já vajíčka miluju na všechny způsoby a obměny.
- 2 vejce
- 100 g žervé
- 1-2 ředkvičky
- Patitka
- Sůl
- Klíčky na ozdobení
Vajíčka uvaříme na tvrdo a necháme vychladnout. Oloupeme a nakrájíme je na kostičky, ředkvičky nakrájíme na kolečka a pažitku na drobno. Dáme vše do misky, promícháme s žervé a osolíme. Na vrch jsem si pokrájela ještě ředkvičku a dala klíčky z červené řepy. Podávat můžete na kváskovém chlebu, nebo jako já na mandlovém chlebu od Ketodiet.
Toto množství je na jednu větší porci.
Dobrou chuť 😊
Lowcarb koláče
Ingredience
- 60 g mandlová mouka
- 90g kokosová mouka
- 250 g tvaroh ponotučný
- 2 vejce
- 1 sáček vanilkového proteinu od Ketodiet
- 1 kypřící prášek do pečiva
- Ovoce
Do mísy dáme obě mouky, půlku tvarohu, 1 vejce, protein, kypřící prášek a zpracujeme v hladké těsto. Těsto by mělo být tužší, pokud máte řidší tvaroh, přisypte mouku dle potřeby. Těsto rozdělíme na 7 části a vytvoříme placky do kterých uděláme menší důlek.
V druhé míse rozmícháme tvaroh s žloutkem, ten dáme na koláče. Kraje koláče potřeme bílkem. Navrch koláče dáme ovoce dle chuti.
Jak náplň tak těsto můžete osladit Erythritolem.
Pečeme na 190°C cca 20 minut.
Dobrou chuť 😊
Croque-Madame
Jeden z mých nejoblíbenějších sendvičů.
Můžu si ho dávat pořád 😁 snídaně, oběd, večeře je mi to jedno, taková je to dobrota.
Je to jednoduché a vcelku i rychlovka, takže pokud budete chtít někoho pozvat na něco dobrého, tak tímto sendvičem určitě nešlápnete vedle.
A jak si ho správně sestavit a udělat doma?
Budete potřebovat
- Toastový chléb nakrájený na plátky, alespoň 1 cm široké
- Bešamel
- Šunku
- Dijonská hořčice
- Sýr ( gryuer, emmentál )
- Vejce
- Máslo
- Sůl, pepř
A jdeme na to 😊
Nejprve si předehřejte troubu na 200°C. Potřete dva tousty z jedné strany rozpuštěným máslem a osmahněte na pánvi.
Potřete oba plátky bešamelem. Na jeden plátek dejte šunku a potřete hořčicí a pak oba posypte sýrem. Poté dejte ten plátek bez šunky na ten druhý a vložte do trouby zapéct.
Mezitím, než se sendvič zapeče v troubě připravte si volské oko, které pak položte navrch na sendvič 😊
A to je vše, přeji dobrou chuť 😊
Moje první Cupcake’s
Krásné pondělí, dnes bych se chtěla pochlubit svými prvními Cupcake’s
Bude to jen rychlá fotostory a budu ráda když mi dáte vědět zda se Vám cupcaky líbily 😁
Nejdříve jsem si koupila přímo plech na cupcaky, košíčky a zdobící sáčky od Tescomy. Plech je nutnost, z vlastní zkušenosti vím 😁, že se opravdu rozjedou, když je dáte péct jen v těch košíčkách 🙈.
Tescoma forma 12 muffin? DEL�CIA 34×26 cm
Takže nejdřív rozmístit košíčky do plechu, pak dát cca do 3/4 košíčku Vaše oblíbené korpusové těsto. Recept na to moje Vám sem hodím tento týden 😁. Lepší čokoládový korpus jste nejedli 🤤. A upečeme.
Zvolila jsem kombinaci čokoládový korpus, višňový rozvar, jako náplň do košíčků a navrch mascarpone krém. Nemám ráda ty máslové, na mě je to moc hutné.
Recept na krém
- Mascarpone 500g
- Cukr moučka přesátý 150g
- 30 ml smetany
Mascarpone vyšleháme s cukrem při pomalých otáčkách, pak přilijeme smetanu a šleháme do požadované hustoty. Dáme vychladit do lednice, pak se s krémem lépe pracuje při zdobení.
Toto je základní krém, ochutit ho můžete dle Vaší fantazie např. vanilkou, přidat rozpuštěnou čokoládu, slaný karamel atd.
Pokud máte radši jemnější krémy, tak za tenhle mi poděkujete 😁 vyzkoušela jsem jich opravdu hodně a nakonec takhle jednoduchý a je to nejlepší krém.
No a nakonec zdobíme.
Toto jsou ty mé 🤩 jak se Vám líbí?
Vaječný likér
Pokud ještě nemáte svůj oblíbený recept na vaječný likér tak rozhodně vyzkoušejte tento.
- 600 ml plnotučného mléka ( nejlepší je farmářské )
- 400 ml smetana 40%
- 6 žloutků ( vajíčka z volného chovu )
- 1 vanilkový lusk
- 1/3 lžičky skořice
- 125 g cukru krupice
- 200 ml karibského rumu
Do hrnce dáme mléko, smetanu, skořici.
Vanilkový lusk, rozkrojíme na půl a špičkou nože vyškrábneme semínka, které i s luskem dáme také do hrnce.
Vyšleháme žloutky s cukrem do světlé pěny.
Směs v hrnci zahřejeme těsně pod bod varu, pak ji stáhneme a postupně přiléváme k žloutkům. Musíme postupně, aby se nám vajíčka nesrazila. Jakmile to bude dostatečně naředěné a důkladně promíchané, nalijeme vše zpátky do hrnce. Směs na nízkém plameni zahříváme opět pod bod varu. Likér se nesmí vařit. Směs stáhneme z ohně a necháme vychladnout. Občas směs promíchejte, aby se nevytvořil na povrchu škraloup. Jakmile bude směs vychladlá přilijte Váš oblíbený alkohol. My máme vaječňák nejradši s karibským rumem.
Vaječný likér Vám takto v lednici vydrží minimálně 3 týdny.
Budu ráda když mi dáte vědět zda Vám chutnal 😊
Jelení guláš – recept
Dnes mám pro Vás recept na zvěřinový guláš. Můžete použit srnku, divočáka, jelena, ale i klasiku hovězí.
Na guláš používáme vždy kližku.
Kližka je značně namáhavé svalstvo nohou, proto je hodně šlachovité a klihovité. Nehodí se k rychlým úpravám, ale právě nejlepší je dlouho tažená. Na ragů a zmiňovaný guláš ideální. Při dlouhém vaření se uvolní kolagen, který dodá omáčce chuť a krásně ji zahustí. Navíc kolagen jak všichni víme je pro naše tělo přínosný ne jenom na klouby.
Co budeme potřebovat
- 1 kg jelení kližky
- 1 kg cibule
- 3 lžíce sádla
- 2 lžíce uzené papriky ( nebo klasické sladké )
- 1 lžička drceného kmínu
- 3 bobkové listy
- 2 lžíce rajského protlaku
- 1,5 litru hovězího vývaru
- Sůl, pepř
Na toto množství je lepší použít hrnec s širokým dnem. Cibuli si pokrájíme na zhruba 1 cm velké kostky. Do hrnce vložíme sádlo a na něm osmahneme cibuli, kterou posypeme kmínem. S cibulí občas mícháme. Je potřeba osmahnout cibuli opravdu dohněda. Dělám to tak, že rozprostřu cibuli, chvíli počkám, na dně vznikne nápek, který nejlépe plochou vařečkou seškrabu ze dna.
Jakmile to budeme mít, rozprostřeme cibuli a dáme cca na 10 minut stranou dojít. Tím nám vznikne základ.
Cibuli znovu rozpálíme a do hrnce vložíme maso pokrájené na větší kostky cca 2,5×2,5 cm. Maso pustí vodu, restujeme tak dlouho dokud se neodpaří. Zaprášíme paprikou ( uzená paprika povznese guláš zase o něco výš ), osolíme, opepříme a přidáme protlak. Vše zarestujeme, ale pozor aby nápek nezčernal, jinak by nám guláš zhořkl. Přidáme bobkový list. Maso podlijeme vývarem ( pokud nemáte vývar, dejte pouze vodu, nikdy prosím Masox, nebo jiné náhražky plné glutamátů ). Veškerý nápek, který se usadil i na stěnách hrnce rozmícháme a dusíme na mírném plameni dokud maso nebude měkké. Trvalo mi to zhruba 1 hodinu. Poté omáčku případně ještě dosolíme. Omáčka se mi zdála ještě řídká tak jsem ji ještě redukovala cca 10 minut. Není potřeba ničím zahušťovat, stačí vodu vyvařit a omáčka se tím zahustí. Guláš chutná nejlépe druhý den :).
Dobrou chuť 🙂
Papriku mám nejraději od Sonnentoru, seženete ji například na Country life, kde kupuji většinu surovin. Kvalita surovin je u dobrého jídla základ. O tom zase někdy příště.
Sugar cookies – recept
Americké máslové sušenky, ideální pro zdobení k jakkékoliv příležitosti.
Recept
Ingredience:
- 480 g prosáté mouky
- 40 g kukuřičného škrobu
- 4 g soli
- 227 g másla pokojové teploty
- 200g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 2 vejce pokojové teploty
Postup:
V jedné míse smícháme mouku, škrob, sůl. V druhé míse vyšleháme máslo s oběma cukry. Šleháme tak dlouho dokud máslo lehce nenabyde a nezesvětlí. Přidáme vejce a také zašleháme. Nakonec přidáme zbylé ingredience a spojíme v hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinové folie a dáme alepoň na 30 minut do lednice odpočinout.
Po vyndání si těsto rozdělíme na několik dílů, zbylé dáme vždy do lednice.
Vyválíme rovnoměrnou placku ideálně o tloušťce 4-5 mm a vykrajujeme.
Je potřeba aby placka byla opravdu rovná, aby sušenky byly hezky rovné. Na to používám váleček s nastavitelnými milimetry.
Sušenky dáme na plech vyložený pečícím papírem.
Sušenky pečeme na 190°C, horkovzduch. Pečeme 10-12 minut.
Dobrou chuť 🙂
Reklamy
Day by Claire 